描述
珍珠苦瓜為葫蘆科一年生攀緣草本植物的果實，具有特殊的苦味，受到大眾的喜愛。苦瓜不僅口味特殊，還具有豐富的營養素。苦瓜雖苦，卻從不會把苦味傳給其他食物，所以它又有「君子菜」的雅稱。珍珠苦瓜具有降低血糖、促進食慾、美容等功效。
1.降低血糖：苦瓜含有類似胰島素的物質多勝肽-P，食用後可使血糖明顯降低，因此適合糖尿病族群食用。
2.促進食慾：苦瓜中的苦瓜苷和苦味素能增進食慾，健脾開胃。所含的生物鹼類物質奎寧，有利尿活血、消炎退燒、清心明目的功效。
3.排毒減肥：苦瓜能使攝取脂肪和多醣減少，具有很好的減肥消脂的功效。
4.美容：苦瓜含有益膚的營養成分，取苦瓜擠汁，調入冰糖飲用，能美容養顏。
